Ana Sayfa Yerel Asayiş Siyaset Ekonomi Spor Güncel Dünya Eğitim Sağlık Kültür & Sanat
Emniyet kemeri yerine toka taktı, kazada öldü
Emniyet kemeri yerine toka taktı, kazada öldü
1 Kasım'dan itibaren yasaklanacak
1 Kasım'dan itibaren yasaklanacak
Kayıp şahsı polisler böyle buldu
Kayıp şahsı polisler böyle buldu
Trafik kazalarında yüzde 16'lık azalma
Trafik kazalarında yüzde 16'lık azalma
Ege'de korkutan deprem! Muğla'da deprem
Ege'de korkutan deprem! Muğla'da deprem
HABERLER>SAĞLIK
10 Eylül 2019 Salı - 11:19

C vitamini deposu kuşburnunun sofralara uzanan yolculuğu

Yozgat'ta, C vitamini yönünden en zengin bitkilerden birisi olan ‘kuşburnu’, toplanmasından yapımına kadar birçok aşamadan geçerek sofralardaki yerini alıyor.

C vitamini deposu kuşburnunun sofralara uzanan yolculuğu

C vitamini deposu kuşburnunun sofralara uzanan yolculuğu - Tıkla İzle

Yozgat'ta daha çok ormanlık alanların eteklerinde kendiliğinden yetişen C vitamini deposu kuşburnunu toplayan aileler, kışa hazırlık yapıyor. Bin bir zahmetle toplanan kuşburnu bitkisel çay olarak kullanıldığı gibi daha çok marmelat yapımında kullanılıyor. Toplanışı kadar yapılışı da zor olan ve büyük emek harcanan kuşburnu marmeladı da yapılana kadar birçok aşamadan geçiyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanarak sofralara getirilen kuşburnu marmeladı, kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Lezzeti ile damaklarda ayrı bir tat bırakan kuşburnu marmeladının hazırlanışı da birçok aşamadan geçiyor. Toplanan kuşburnunun çiçek ve uç kısımları kesildikten sonra yıkanıyor ve düdüklü tencerede haşlanmaya bırakılıyor.

Haşlanan kuşburnular süzgeçten geçirilerek tahta kaşıkla eziliyor. Ezilen kuşburnuna şeker ilave ediliyor ve odun ateşinde kazanlarda kaynatılmaya bırakılıyor. Pişirme işleminden sonra soğutulan kuşburnu marmeladı kavanozlara konularak tüketime hazır hale getiriliyor. Yozgat'ta ormanlık alanlarda toplanılan kuşburnunun pazarda fiyatı 10 liradan satışa sunulurken kuşburnu marmeladı ise kilosu 30 liraya alıcı buluyor. Vatandaşlar kuşburnu marmeladına yoğun ilgi gösteriyor.

Eşi ile birlikte 10 yıldır kuşburnu toplayarak marmelat yaptığını söyleyen Gülser Uslu, “Eşimle birlikte marmelat yapmak için kuşburnu topluyoruz. Toplaması çok zor oluyor dikenleri elimize batıyor, eldivenle topluyoruz. Bugün 10 kilo kadar topladık, tek tek toplanıyor çok zor oluyor. Bu kuşburnular haşlanacak haşlandıktan sonra elekten geçirilecek. Büyük bir kazanda koyulaşana kadar kaynatılacak. Hazır olduktan sonra kavanozlara doldurup marmeladını yapacağım. Kuşburnu marmeladını daha çok kışın tüketiyoruz, çok sağlıklı, şifa kaynağı. Çocuklarım, torunlarım çok seviyor onlar için marmeladını yapıyorum” dedi.

İsmet Uslu ise kuşburnu marmeladını kış mevsiminde tüketilmesinin sağlık açısından faydalı olduğunu belirterek “Reçel ürünlerini ben tercih etmiyorum. Her sene eşimle beraber bu aylarla yaklaşık 10 kilo topluyoruz, evimizde marmelat yapıyoruz. Sağlık yönünden çok faydalı ve değerli bir bitki. Toplaması biraz zahmetli oluyor fakat zahmetimizin karşılığını alıyoruz. Doktor yüzü görmüyoruz. Kısacası şifa kaynağı. Kuşburnunu toplamakla bitmiyor marmelat yapması daha zor. Bu kuşburnu eleyip içindeki tüyler gidene kadar temizleyeceğiz. Kazanda kaynatıp koyulaşıncaya karıştıracağız. Hazır hale gelince marmelat olarak ya da suyla karıştırarak içecek haline de getiriyoruz. Çok faydalı oluyor, daha sağlıklı oluyor” şeklinde konuştu.

Etiketler:
 
Ulviye öğretmen, okulun ilk günü hayatını kaybetti
 
İnsanların yapmadığını köpek yaptı
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Doğanhisar 112 Acil yeni binasında
Hayırsever İşadamı Tanju Altay tarafından yapımı gerçekleştirilen Doğanhisar ...
Uykusuzluk kilo aldırıyor
Uyku ve beslenme üzerine yapılan araştırmalarda uykusuzluğun iştahı artırarak ...
Bağımlılıkla mücadeleye YEDAM Konya desteği
Alkol ve madde bağımlıları, aile ve yakınlarına, ücretsiz psikolojik ve ...
 
İl Sağlık Müdürü’nden Altınekin’e ziyaret
İl Sağlık Müdürü Prof. Dr. Mehmet Koç ve hizmet başkanları Altınekin ilçesinde ...
Sağlık Bakanlığı yüz nakli bekleyen Leyla için harekete geçti
Sağlık Bakanlığı, Kahramanmaraş’ta bir buçuk aylıkken başındaki eşarbın ...
Ambulans uçaklar 9 yılda 13 bin 237 hasta taşıdı
Sağlık Bakanlığı bünyesinde hem yurt içinde hem yurt dışında ücretsiz ...
 
Balık Pulu hastalarına müjde
Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, cilt hastalıklarında kullanılan bir ilacın ...
Kulu’ya sağlık yatırımları sürüyor
İl Sağlık Müdürü Prof. Dr. Mehmet Koç hizmet başkanları ile birlikte Kulu ...
Tıp literatürüne girdiler
Balıkesir'in Bandırma ilçesinde iki doktor tarafından geliştirilen çocuk ...
 
YAZARLAR
Mustafa Yolcu
Mustafa Yolcu
TARİHİN ŞEREF LEVHALARI
Mehmet Şimşek
Mehmet Şimşek
KADINLARIMIZ (133. Bölüm)
Saffet Kuramaz
Saffet Kuramaz
Leküm Dinikum Veliyedin (1)
Halit Aksungur
Halit Aksungur
DİL TOPRAK VE KÜLTÜR
Mustafa Çağlayan
Mustafa Çağlayan
TÜKETİCİ KÖŞESİ
Prof. Dr. Meryem Uysal
Prof. Dr. Meryem Uysal
Çaydanlık
ÇOK OKUNANLAR
ARŞİV
ÇOK YORUMLANANLAR
SÜPER LİG PUAN DURUMU
FACEBOOK'TA SUNHABER
TWITTER'DA SUNHABER
NAMAZ VAKİTLERİ
İmsak 04:55   İkindi 16:19
Güneş 06:31   Akşam 18:54
Öğle 12:53   Yatsı 20:19
Nöbetçi Eczneler
Ana Sayfa Yerel Asayiş Siyaset Ekonomi Spor Güncel Dünya Eğitim Sağlık Kültür & Sanat
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri